Čínsky nôž Gyuto Cleaver DELLINGER German Samurai

Čínsky nôž Gyuto Cleaver DELLINGER German Samurai

V Číne sa tento typ noža nazýva "TAO", čo znamená "meč" od konvenčných kuchynských nožov sa líši tým, že ostrie je hrubšie a širšie a je schopný rezať veľké kusy (ako je mäso, kura atď.) - využíva sa na sekanie a rezanie zeleniny a mäsa. Čínsky nôž je ideálny na krájanie menších kusov vykosteného mäsa a hydiny. Veľmi dobre si poradí s krájaním a sekaním tvrdej zeleniny - vrátane veľkých hláv kelu a hlávkovej kapusty. V ázijskej kuchyni funguje tento štýlový čínsky nôž ako "šéfkuchársky nôž", ktorý ponúka prekvapivú všestrannosť, obratnosť a ostrosť. Vrchnú časť čepele je možné použiť na drvenie zázvoru alebo cesnaku, zatiaľ čo ostrie reže, seká a krája s mimoriadnou presnosťou. Extra vysoký profil čepele umožňuje vynikajúci a jednoduchý prenos nakrájaných polotovarov do hrnca alebo panvice.

Rukoväť západného štýlu je vyrobená z ebenového dreva a je ozdobená stredovým mozaikovým nitom. Vždy je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný pre ázijský úchop noža. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie ostria k rukoväti.

• nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu- na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte
• nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín, môže dôjsť k zlomeniu ostria alebo vylomeniu jeho časti
• nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu
•  nôž chráňte pred pádom alebo nárazom.
•  po použití je vhodné nôž potrieť olejom- pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu používať, je lepšie nôž naolejovať a zabaliť do handričky alebo novín (olej z tlačiarenskej černi použitej na novinovej tlači ochráni čepeľ pred možnou koróziou)
• čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza, avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky (na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt)
•  nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi! (napríklad na magnetický stojan)

Parametre:

• dĺžka rukoväte: 120mm
• dĺžka čepele 180mm
• celková dĺžka 320mm
• hmotnosť: 340g

Čistenie noža: Každý nôž si zaslúži starostlivosť. Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale čiastočky prichytené na ostrí. Je lepšie sa starať o svoj nôž a po používaní ho umyť a natrieť olejom.
Ostrenie noža: Pre ostrie noža z japonskej ocele VG-10 odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100% istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou,  vyhľadajte profesionálneho brusiča vo vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.